Chrome浏览器的自动更新管理及版本回退方法如下：
1. 打开Chrome浏览器，点击右上角的菜单按钮（三条横线），然后选择“设置”。
2. 在设置页面中，点击左侧的“高级”选项。
3. 在高级设置页面中，找到“自动更新”部分。如果开启了自动更新，那么可以在这里关闭它。如果没有开启自动更新，那么可以在这里开启它。
4. 在“自动更新”设置中，可以选择“允许自动更新”，这样浏览器会自动检测新版本并安装。也可以选择“禁止自动更新”，这样浏览器将不会自动检测新版本。
5. 在“版本回退”设置中，可以设置浏览器的版本回退路径。例如，可以将浏览器版本回退到某个特定的版本，或者从某个特定的版本开始回退。
6. 保存设置后，关闭设置页面。现在，Chrome浏览器将按照你设置的规则进行自动更新和版本回退。